Blog da Costi Bebidas

A família Valduga vai celebrar com o Extra Brut 2002 a Medalha de Bronze que o espumante acaba de receber na França durante o Challenge International du Vin 2007, um dos mais respeitados concursos do mundo.

Ocorrido na cidade francesa de Bourg-Sur-Gironde no final de abril, o evento reuniu mais de 5.000 amostras de vinhos para degustação, provenientes de 30 países.

“Esta premiação é especial, pois comprova que a qualidade dos espumantes brasileiros continua em evolução conquistando inclusive a admiração e o respeito dos maiores experts neste assunto”, afirma Juarez Valduga, diretor da vinícola.

Casa Valduga Extra Brut 2002
Com acidez equilibrada e aroma de especiarias preciosas e delicadas, o Espumante Extra Brut 2002 é obtido pelo tradicional e artesanal método champenoise, onde o vinho base sofre a segunda fermentação na própria garrafa para a formação de borbulhas.

Com perlage fina, apresenta excelente volume e retrogosto convidativo. Acompanha avelãs, canapés finos, massas, peixes, camarão, truta, mariscos, lagosta, ostras e carnes brancas em geral.

Há quatro gerações produzindo vinhos de qualidade, a Casa Valduga está localizada no Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul.

Venda sob encomenda R$ 60,00 (solicite através de email)

A Miolo Wine Group foi a grande vencedora da degustação às cegas promovida em abril pela Revista Gula objetivando comparar os melhores tintos do Brasil com produtos importados na mesma faixa de preço.
O grande vencedor foi o Merlot Terroir, vinho fino produzido com parcelas de uvas do Vale dos Vinhedos rigorosamente selecionadas.
A empresa classificou mais três vinhos entre os 21 avaliados, considerados os melhores do Brasil.
Assim como o Merlot Terroir, o Lote 43 recebeu quatro estrelas e ficou classificado em 3º lugar.
O RAR conquistou a 13ª posição, e o Quinta do Seival Cabernet Sauvignon, a 17ª .
O resultado foi divulgado na edição 175 da Revista Gula, publicada em maio.
Além de ter-se consolidado como o melhor vinho tinto do Brasil, segundo a Gula, o Merlot Terroir, bem como o 3º colocado Lote 43, não superaram apenas os produtos nacionais.
A degustação às cegas contou com vinhos chilenos (13º lugar) e argentinos de prestígio (7º Lugar).

“Estamos muito felizes com esse resultado, que atesta todo o nosso esforço de produzir vinhos com a melhor qualidade”, afirma o diretor técnico, Adriano Miolo. Nos últimos oito anos, a empresa investiu R$ 90 milhões em tecnologia, mudas importadas, inovações no cultivo, tecnologias de elaboração e novas áreas.

O http://www.costibebidas.com.br/produto_detalhado.php?referencia=vinhomioloterroirmerlot&categoria=57 é o melhor vinho da variedade já produzido pela Miolo.
A uva merlot é uma das que mais se adapta na região do Vale dos Vinhedos.
A tiragem do vinho é pequena, cerca de 18 mil garrafas/ano.
Conforme Miolo, a variedade Merlot é considerada emblemática na região. “É a que mais expressa o terroir do Vale dos Vinhedos”.
O vinho foi lançado em 2006 com a presença do enólogo francês e consultor da Miolo, Michel Rolland.

O Lote 43 foi o 1º vinho de categoria superior produzido pela Miolo.
Elaborado somente em safras excepcionais, o Lote 43 é um corte de Cabernet Sauvignon e Merlot de uvas cultivadas na área que leva o nome do vinho, nos limites do parreirais da família Miolo.
O vinho só é elaborado em safras excepcionais.

Vinho Miolo Terroir R$ 57,00

Vinho Miolo Lote 43 R$ 77,00

Vinho Miolo RAR R$ 46,10 (em promoção)

Vinho Quinta do Seival Cabernet Sauvignon R$ 41,50

A história do cooler é bastante recente, tendo se originado no hábito norte-americano de misturar bebidas.
O cooler é um coquetel gaseificado elaborado com extratos naturais de frutas e vinhos jovens, resultando numa bebida refrescante e frisante com baixo teor alcoólico.
Agora Cock Cooler segue a consagrada apresentação em latas de 250ml características das bebidas energéticas.
Conheça:
Cock Cooler Pêssego R$ 1,85
Cock Cooler Morango R$ 1,85

A Cervejaria Bruge está localizada em Águas de Lindóia, interior de São Paulo, local conhecido por seu microclima e a qualidade de sua água.
É lá que são desenvolvidas as cervejas:
Bruge Ale R$ 8,00 (garrafa de 500ml)
Cerveja de alta fermentação, não filtrada, sem aditivos químicos.
Uma cerveja clara, encorpada com leve aroma frutado e um sabor muito especial.
Graduação alcoólica 4% vol

Cerveja Bruge Stout R$ 8,00 (garrafa de 500ml)
Cerveja pipo Stout 100% natural, a base de puro malte, água mineral, lúpulo e fermento Ale.
Elaboradda através do processo europeu de fermentação na garrafa, sem componentes químicos, normal sedimentação no fundo.
Cerveja de alta fermentação tipo stout, natural, de incomparável sabor.
Graduação alcoólica 3,2% vol.

Transcrevo a publicação do Blog do Eduardo Passarelli, um dos melhores que conheço.
O Edu é Formado em Gastronomia pelas UniFMU e especializado em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação pelo SENAC/SP.
Foi proprietário da pizzaria Giotto di Bondone, na Vila Madalena/SP.
É dele a receita e a harmonização sugerida:

“Amanhã é sexta-feira Santa, dia de se comer bacalhau.
Para fugir dos tradicionais pratos com bacalhau usados na Páscoa, escolhi uma Brandade para harmonizar com a cerveja.
A Brandade é um prato francês, de preparo simples, porém muito saboroso.

A Pauwel Kwak é provavelmente mais conhecida por seu belo copo do que por seu líquido (não desmerecendo o líquido!).
Ainda na época dos cavalos e carruagens, foi inventado este suporte em madeira para apoiar os copos.
Nesta época, uma lei proibia os cocheiros de deixar as carruagens durante o serviço.
Com este design, eles podiam tomar sua cerveja enquanto aguardavam a partida!
Hoje, ele é fabricado em uma base de madeira que remete aos suportes usados na época.

A Kwak é uma cerveja que apesar de possuir um alto teor alcoólico apresenta sabor suave e delicado, porém marcante.
É perfeita para acompanhar a brandade, pois o sal do bacalhau é combatido pela doçura da cerveja, enquanto sua oleosidade encontra no amargor da cerveja um perfeito equilíbrio. Além disso, por ser bastante carbonatada, a cerveja permite uma constante limpeza das papilas gustativas, que assim ficam sempre aptas a apreciar o nobre sabor do bacalhau.
Outro detalhe que colabora para perfeição desta harmonização é o azeite de manjericão, que combina perfeitamente com a Pauwel Kwak!

Brandade de Bacalhau

Ingredientes
200 g de bacalhau
80 ml de azeite de oliva
1 folha de louro
20grs de alho picado
Pimenta-do-reino moída na hora
350 g de Purê de Batatas
80 ml de creme de leite fresco
10ml de azeite de manjericão
10grs de ciboulette verde picada

Modo de Preparo

Dessalgue o bacalhau mergulhado em água, de um dia para o outro (caso necessário, deixe por mais tempo) e trocando a água cinco vezes.
Escorra, retire as espinhas e a pele e desfie.
Em uma panela, refogue, no fogo médio, o bacalhau desfiado com a metade do azeite, o louro, o alho e a pimenta-do-reino moída na hora.
Espere até secar e tire do fogo.

Em outra panela, coloque o purê de batatas, o creme de leite, o bacalhau refogado, o azeite de manjericão, a ciboulette e o restante do azeite.
Misture em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos.
Corrija o sal e a pimenta.

Azeite de Manjericão

Ingredientes

100ml de azeite de oliva extra virgem
50grs de folhas de manjericão

Modo de preparo

Coloque as folhas de manjericão em água fervente e retire rapidamente.
Seque-as bem.
Bata com o azeite e depois coe.

Montagem

Sirva uma porção de brandade, regue com o azeite e decore com ciboulette.

Onde:
Kwak
www.cervejasnet.com.br
ou em nossa loja: www.costibebidas.com.br

Postado por Edu Passarelli em 12:43 AM

Marcadores: Harmonizações

Elaborado com uvas da variedade Gamay provenientes de vinhedos próprios cultivados no Vale dos Vinhedos.
Este vinho é produzido pelo processo de Maceração Carbônica, o qual lhe confere uma jovialidade e um aroma particular.
O Gamay é um vinho leve e tem sua graçaa e virtudes apreciadas na jovialidade.
O vinho Gamay apresenta ao público o potencial da safra qua acaba de ser colhida.

Degustação: O Gamay é um vinho novo, de estrutura leve e que apresenta características para ser consumido jovem, no mesmo ano da elaboração.
Cor: Vermelho-vivo, com tonalidades que vão do rubi-púrpura ao violáceo.
Aroma: Boa intensidade, exaltando bem os aromas de frutas e especiarias.
Sabor: Elegante ao paladar, leve e com um final-de-boca delicado.

Vinho Miolo Gamay 2007 R$ 15,80

Cerveja artesanal produzida em Minas Gerais.
Cerveja Ale, estilo Ale de Abadia, refermentada na própria garrafa, que utiliza em sua receita maltes de cevada, trigo e aveia.
Apresenta aromas complexo, frutados, especialmente os cítricos, espuma consistente e cor alaranjada turva.
Graduação alcoólica 9% é envasada em garrafas de champagne reserva e arrolhada como os espumantes.
Para melhor apreciar as caracterísitcas desta cerveja, sugere-se que a garrafa esteja a 8ºC.

Compre aqui Cerveja Falk Triple Monasterium R$ 39,00

A Azuma Kirin lança o 1º Saquê Premium do Brasil.
O saquê é uma bebida extraída da fermentação do arroz, selecionado por processo especial, beneficiamento e polimento apurado, atingindo grau de pureza inigualável.
A ermentação lenta e baixa temperatura, adquirindo um aroma de frutas frescas.
Sua produção é limitada.
Azuma Kirin Guinjo apresenta cor neutra, aroma de frutas e sabor refinado, devido ao processo de beneficiamento diferenciado.
Ideal consumir puro e bem gelado.
Grad Alcoólica 15%

Saquê Azuma Kirin Guinjo R$ 45,00

Nova opção para degustar a cerveja SOL na praia ou em casa.
SOL Ice Box é uma embalagem especial inédita que contém 18 latas.
Quando o consumidor adiciona gelo à embalagem, consegue mantém a cerveja gelada por duas horas sem vazar.
SOL Ice Box que possui a funcionalidade de um cooler e a praticidade do descartável. Além da praia, é ideal para festas e churrascos.

Preço R$ 27,85

Vinho chileno de qualidade em garrafas de 187ml com fechamento por “rosca”.
É isso que você irá encontrar no vinho chileno Leon de Tarapacá Cabernet Sauvignon 187ml.
O Leon de Tarapacá Cabernet Sauvignon é um tinto seco, de 12ºGL, com aroma de frutas vermelhas e paladar de especiarias e madeira.
Qualidade e praticidade.
Vinho Leon de Tarapacá Cabernet Sauvignon 187 ml R$ 6,90